اصفهان شهر فیروزه‌ای آبی با تاریخ اصیل ایرانی، همواره با غذاها و خوراکی‌های خوشمزه و خاص از گردشگران زیادی پذیرایی می‌کند. اصفهان به دلیل موقعیت جغرافیایی و اقلیمی که دارد از گذشته تا به امروز با طیف وسیعی از مواد غذایی اولیه روبرو بوده است و اما هر وقت بحث غذاهای محلی میشود با یک لیست بلند از غذاهای بسیار خوشمزه روبرو می شویم که انتخاب بین آن ها سخت می شود! هر انسانی ذائقه خاصی دارد، می توانیم بگوییم که میلیون ها ذائقه در ایران و میلیاردها ذائقه در جهان وجود دارد.
غذا و سنت غذایی هر شهری امروزه جزئی از فرهنگ غنی آن شناخته میشود و می‌تواند دنیایی از جذابیت‌های توریستی گوناگون را پدید آورد. استفاده درست از ظرفیت‌های غذایی شهر اصفهان که پیشینه غذایی بسیار طولانی و مشهوری دارد، باعث شده در کنار جذابیت‌های تاریخی، سیاسی، فرهنگی و هنری هرگز از استقبال گردشگران ملی و بین‌المللی سنت غذایی این شهر نیز بی‌نصیب نماند، پس هرگاه گذرتان به اصفهان افتاد، لذت چشیدن طعم غذاهای سنتی اصفهان را از خود دریغ نکنید.
چند مورد از مشهور ترین غذاهای سنتی اصفهان :
پلو ماش و قمری – بریانی -کله جوش-تاس کباب-به پلو اصفهانی-یخمه ترش-کوکو قندی-کباب مشتی یا کباب-زردک اصفهان-قیمه ریزه-نخود آب-کوفته شوید باقالی-یخنی لوبیا یا گوشت لوبیا-حلیم بادمجان
بریانی
بریانی از معروفترین غذاهای محلی اصفهان است که همه گردشگران قبل از این که به اصفهان برسند خودشان را برای این غذای لذیذ آماده می کنند چرا که کمتر کسی پیدا می شود که اصفهان برود و از بریانی های آن امتحان نکند، این غذا به قدری محبوب است که نه تنها اصفهانی ها بلکه کل مردم ایران با آن آشنا هستند.
این غذا با موادی همچون گوشت، پیاز، نعنا خشک، کشک، دارچین، روغن و زعفران تهیه می شود که در اصفهان همراه با کمی جگر سفید چرخ شده و آبگوشت و همچنین نان سنگک، دوغ خنک و ریحان سرو میشود.
